Bloemkool in bladerdeeg
Dit heerlijke bloemkool in bladerdeeg is een feestelijk hoofdgerecht om te delen met alle gasten.
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 3 rode puntpaprika's
- 4 eetlepels olijfolie of andere plantaardige olie
- 100 gram gezouten amandelen
- 1/2 theel cayennepeper
- 15 gram peterselie
- 3 stuks zongedroogde tomaten uit olie
- 1 rol plantaardig bladerdeeg
- plantaardige melk voor het bestrijken
Instructies
Stap 1: voorverwarmen en bloemkool roosteren in de oven
- Verwarm de oven voor tot 200 °C
- Verwijder de bladeren van de bloemkool en leg de kool op een bakplaat of ovenschaal
- Leg de puntpaprika's naast de bloemkool en besprenkel de groenten met olijfolie
- Rooster de groenten zo'n 30 minuten in de oven
Stap 2: Saus maken
- Haal de groenten uit de oven en doe de puntpaprika 10 minuten in een afgesloten bakje
- Laat de bloemkool intussen afkoelen
- Verwijder het vel, pitjes en steeltjes van de geroosterde paprika's
- Doe de paprikaś met amandelen, cayennepper, peterselie, en zongedroogde tomaten in een keukenmachine of staafmixer bakje en pureer tot een gladde saus
- Breng de saus flink op smaak met peper en zout
Stap 3: bloemkool in bladerdeeg maken
- Rol het bladerdeeg uit
- Maak een cirkel van de saus op het vel bladerdeeg en leg de bloemkool er met de bovenkant op
- Doe de rest van de saus op de zijkant en onderkant (die nu bovenop ligt) van de bloemkool
- Vouw het bladerdeeg om de bloemkool tot het helemaal bedekt is.
- Draai de bloemkool in bladerdeeg om en zet op een met bakpapier bedekte bakplaat. Heb je wat bladerdeeg over? Maak een figuur zoals een ster op de bloemkool
- Kwast het bladerdeeg dun in met plantaardige melk
Stap 4: Afbakken
- Bak de bloemkool in 30-40 minuten in de oven
- Laat de bloemkool uit de oven even rusten voor het aansnijden
- Serveer met frisse salade of geroosterde groenten