couscous met tuinbonen en tomaten schaal

Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?

Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!

Doe mee met de challenge!

Couscous met tuinbonen en tomaten

Name: Couscous met tuinbonen en tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 gram gedopte tuinbonen; 1 rode ui; 1 eetlepel olijfolie (of andere bakolie); 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels zongedroogde tomaten in reepjes; 250 gram volkoren couscous; 1 eetlepel ras-el-hanout; 250 ml kokend water; 500 gram tomaten; 15 gram peterselie; kalamata olijven (naar smaak)

Hoofdgerecht. Bereidingstijd 15 minuten. Totale tijd: 35 minuten

Couscous met tuinbonen: een zomerse traktatie

Wie houdt er niet van een licht, zomers gerecht dat snel op tafel staat? Deze couscous met tuinbonen en tomaten is niet alleen makkelijk en vlot om te maken, maar ook nog eens boordevol smaak. De combinatie van nootachtige couscous, zachte tuinbonen, zoete tomaten en zoute olijven zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. Perfect voor een warme zomerdag in de tuin!

Over tuinbonen: lokaal, gezond en van het seizoen

Tuinbonen zijn in de zomermaanden vers verkrijgbaar en zijn een gezonde seizoensgroente. Ze zitten boordevol vezels, vitamine B en ijzer, wat ze tot een voedzame toevoeging aan je maaltijd maakt. Verse, jonge tuinbonen zijn heerlijk van smaak, maar vereisen wel wat werk om te doppen. Heb je oudere tuinbonen, dan kun je ze dubbel doppen voor een restaurantwaardig resultaat. Geen verse tuinbonen bij de hand? Gebruik dan diepvriestuinbonen voor hetzelfde lekker resultaat!