Duurzaam kijken naar
voeding en recepten
Kleine keuzes, groot verschil
Wat je eet doet ertoe. Ontdek plantaardige recepten, inzichten en vragen die je anders laten kijken naar je bord.
Duurzaam kijken naar
Duurzame keuzes rondom eten: zo maak je echt impact!
Stappenplan: met deze vier stappen maak jij direct impact!
Als je het simpel wilt houden en toch verschil wilt maken, begin dan hier. Dit zijn de stappen die aantoonbaar zwaar wegen in klimaat en landgebruik. Download ons gratis E-book voor meer informatie per stap.
Eet minder dierlijke producten
De grootste klapper zit in je eiwitkeuze. Rundvlees en zuivel hebben gemiddeld een hoge uitstoot en vragen veel land. Door vaker te kiezen voor peulvruchten, noten en andere plantaardige eiwitten verlaag je je impact direct. Je hoeft niet volledig plantaardig te eten om al verschil te maken.
Bekijk hier een lijst met eiwitrijke ingrediënten met een lage impact op het milieu
Verspil zo weinig mogelijk voedsel
Wat je weggooit, heeft al grondstoffel, water en energie gekost. Plan je boodschappen, kook op maat en verwerk restjes bewust. Minder verspillen levert vaak meer op dan eindeloos etiketten vergelijken in de supermarkt.
Lees in dit artikel een aantal praktische tips om slim om te gaan met restjes eten
Eet meer uit het seizoen
Producten van de volle grond in het juiste seizoen vragen meestal minder energie dan kasproductie in de winter. Door je menu aan te passen aan het seizoen werk je met het natuurlijke ritme mee.
Kies biologisch en Fair Trade waar het kan
Biologisch eten kan helpen om bodem, biodiversiteit en waterkwaliteit te beschermen. Heb je een kleiner budget? Kies dan selectief. Producten zoals eieren, zuivel, koffie of bananen zijn vaak biologische plekken om biologisch of beter geproduceerd te kiezen. Ieder stapje groener telt!
Lees meer over keurmerken.
Workshop:
Duurzaam eten
Waar maak je echt verschil met je boodschappen? Tijdens deze workshop krijg je praktische inzichten die helpen om betere keuzes te maken in de supermarkt.
Je leert waar je echt impact mee maakt, hoe je duurzame claims doorziet en hoe je ook met een kleiner budget slimme keuzes kunt maken.
Duurzaam van boer tot bord: wat komt erbij kijken?
Aardbeien bewaren: zo geniet je langer van je oogst
Aardbeien bewaren kan op verschillende manieren, zoals drogen, bewaren in de diepvries of er ijs van maken. Elke methode heeft zijn eigen voordelen en toepassingen. Zo geniet je langer van aardbeien!
Waarom minder vlees eten duurzaam is
Minder vlees eten is een van de meest effectieve manieren om duurzamer te eten. In dit artikel ontdek je waarom vlees zoveel impact heeft op klimaat en milieu, welke rol plantaardige voeding speelt en hoe je met kleine veranderingen al verschil kunt maken.
Plantaardig eten: duurzaam, gezond en makkelijk om mee te starten
Plantaardig eten is beter voor het milieu en je gezondheid. En nee, je hoeft echt niet alleen sla te eten. Zo begin je.
Luister ook naar onze podcasts over dit onderwerp
Steun de podcast: word vriend van de show!
Met een bijdrage van €44 per jaar help je ons de podcast mogelijk te maken. Zo kunnen we goede gesprekken blijven voeren, gasten uitnodigen en de productie betalen. Als ANBI-stichting maken we deze podcast zonder winstoogmerk. Met jouw steun kunnen we meer mensen inspireren om stap voor stap duurzamere keuzes te maken. Dank je wel voor je steun!
Lekkere recepten en info over ingrediënten
Volg een handmatig toegevoegde link
Soja in je eten: duurzaam eiwit of bron van ontbossing?
Door Mascha • Leestijd 4 min.
Beter weten, is beter doen
Duurzamer eten begint met inzicht in je ingrediënten.
Daar helpen wij je graag bij!
Palmolie: probleemingrediënt of onmisbaar in veel producten?
Palmolie zit in duizenden producten. Maar is het altijd slecht of licht de waarheid genuanceerder? We kijken naar impact, alternatieven en waar je op kunt letten.
Avocado: superfood of milieubelasting?
Avocado’s zijn populair, maar de productie vraagt veel water en transport. Wat betekend dat voor de echte impact van dit populaire ingrediënt?
Welke plantaardige melk is het meest duurzaam?
Haver, amandel, soja of rijst: plantaardige melk is populair, maar de verschillen in impact zijn groter dan je denkt.
Geen recepten gevonden.
Moestuin tips: eten uit eigen tuin!
Steeds meer mensen ontdekken hoe leuk en verrassend eenvoudig het kan zijn om zelf op duurzame wijze groenten, kruiden en fruit te kweken. Dat juichen we natuurlijk alleen maar toe! Daarom delen we graag onze tips met je!
Marieke’s stappenplan
voor je eerste moestuin
Download gratis het ‘Beginners stappenplan’ voor je eerste moestuin en ontdek hoe jee eenvoudig kunt starten!
Ik heb een eenvoudig stappenplan gemaakt dat je op weg helpt. Van de juiste plek kiezen tot de eerste gewassen zaaien. Helder uitgelegd en geschikt voor zowel kleine als grote tuinen.
Ik hoop dat dit je helpt te ontdekken hoe leuk het is om je eigen eten te verbouwen!
Marieke
Moestuintip:
Welke groenten zijn het makkelijkst om mee te beginnen?
Begin met deze planten, die makkelijk groeien en snel resultaat geven.
Moestuintip:
Natuurlijke ongedierte bestrijding: plaats deze planten naast elkaar!
Weer slakken, rupsen en andere dieren die je niet op je groentes wilt op een groene manier.
Moestuintip:
Groenteplant laten groeien uit keukenrestjes? Het kan echt!
Van veel groenterestjes kun je opnieuw planten laten groeien!
Moestuintip:
Kweken op de vensterbank: wat kun je daar echt kweken?
Ontdek wat mogelijk is, zonder dure kweeklampen of kassen.
Moestuintip:
Wat doe je met een overschot aan courgettes of tomaten?
Zo kun je groenten eenvoudig bewaren voor later.
Moestuintip:
Hoe vries je groenten uit je moestuin het beste in?
Met invriezen blijft je oogst maanden goed. Mits je het goed aanpakt.
Veelgestelde vragen over duurzaam eten
Wat is duurzaam eten?
Duurzaam eten betekent vaker kiezen voor plantaardig eten, minder vlees en zuivel gebruiken en bewust omgaan met voedsel. Door minder te verspillen en vaker lokale en seizoensproducten te kiezen, gebruik je minder grondstoffen en veroorzaak je minder vervuiling.
Hoe kun je duurzamer eten?
Je kunt duurzamer eten door vaker plantaardig te kiezen, minder voedsel te verspillen en producten van het seizoen te kopen. Ook helpt het om minder bewerkte producten te eten en vaker lokale producten te kiezen, omdat daar meestal minder grondstoffen en vervoer voor nodig zijn.
Hoe eet je duurzaam met een klein budget?
Duurzaam eten met een klein budget kan door vaker bonen, linzen en seizoensgroenten te kiezen, omdat die vaak goedkoper zijn dan vlees en kant-en-klare producten. Door slim boodschappen te doen, maaltijden vooruit te plannen en minder voedsel weg te gooien, bespaar je geld én gebruik je minder grondstoffen. Meer praktische tips lees je in ons artikel over duurzaam eten op budget.
Welke voeding is het slechtst voor het milieu?
Voeding met veel vlees en zuivel, vooral rundvlees en lamsvlees, is meestal het slechtst voor het milieu omdat er veel land, water en veevoer nodig is en er veel uitstoot bij ontstaat. Ook sterk bewerkte producten en eten dat van ver moet worden ingevlogen hebben vaak een grotere impact dan lokale en plantaardige producten.
Welke voeding is het best voor het milieu?
Plantaardige voeding zoals groenten, fruit, peulvruchten, granen en noten is meestal het best voor het milieu, omdat er veel minder land, water en energie nodig is dan voor vlees en zuivel. Door vaker plantaardig te eten kun je de impact van je voeding daarom sterk verminderen.
Is minder vlees eten beter voor het klimaat?
Ja, minder vlees eten is beter voor het klimaat, omdat vooral rund- en lamsvlees veel uitstoot veroorzaken en veel land en grondstoffen nodig hebben. Tegelijk lossen persoonlijke keuzes het probleem niet alleen op: ook veranderingen in voedselproductie, supermarkten en beleid spelen een grote rol, maar vaker plantaardig eten blijft een van de meest effectieve dingen die mensen zelf kunnen doen.
Is rundvlees slechter voor hel milieu dan kip?
Ja, rundvlees is meestal veel slechter voor het milieu dan kip. Voor rundvlees zijn veel land, water en veevoer nodig en koeien stoten daarnaast methaan uit, een sterk broeikasgas. Kip heeft ook impact op het milieu, maar veroorzaakt gemiddeld veel minder uitstoot en gebruikt minder grondstoffen dan rundvlees.
Zijn vleesvervangers duurzaam?
Vleesvervangers zijn meestal duurzamer dan vlees, vooral vergeleken met rundvlees en ander rood vlees. De meeste vleesvervangers veroorzaken minder uitstoot en gebruiken minder land en water, al verschilt de impact per product en hoeveelheid bewerking. Lees meer in Zijn vleesvervangers duurzaam?
Zijn bewerkte vleesvervangers nog wel gezond en duurzaam?
Ja, bewerkte vleesvervangers kunnen nog steeds duurzamer zijn dan vlees, vooral vergeleken met rund- en varkensvlees. Alleen zit er wel verschil tussen duurzaamheid en gezondheid. Sterk bewerkte vleesvervangers gebruiken vaak meer energie en ingrediënten tijdens de productie en bevatten soms meer zout en vet dan minder bewerkte opties zoals tofu, tempeh of peulvruchten. Toch hebben ze in de meeste gevallen nog steeds een lagere milieu-impact dan vlees. Voor gezondheid geldt meestal een simpele vuistregel: hoe minder bewerkt, hoe beter. Bewerkt plantaardig eten blijft daarnaast meestal duurzamer dan dierlijke alternatieven. Lees er alles over in ons artikel Zijn vleesvervangers wel duurzaam? De eerlijke vergelijking voor milieu en gezondheid!
Welke plantaardige eiwitten zijn het meest duurzaam?
Peulvruchten zoals linzen, bonen, kikkererwten en spliterwten behoren tot de meest duurzame plantaardige eiwitten. Ze hebben meestal veel minder land, water en grondstoffen nodig dan dierlijke eiwitten en zorgen voor relatief weinig uitstoot. Ook producten zoals tofu, tempeh en havermout hebben vaak een lagere milieu-impact dan vlees en zuivel, vooral wanneer ze weinig bewerkt zijn.
Moet je vegan eten om duurzaam te leven?
Nee, je hoeft niet volledig vegan te eten om duurzamer te leven. Vooral minder vlees en zuivel eten maakt vaak al veel verschil voor klimaat, landgebruik en uitstoot. Kleine veranderingen, zoals vaker plantaardig koken of minder rood vlees eten, kunnen daarom al een grote impact hebben zonder dat je helemaal vegan hoeft te leven.
Is lokaal eten altijd duurzamer?
Nee, zo simpel is het niet. Lokaal eten is niet altijd duurzamer. Transport speelt wel een rol, maar bij veel voedingsmiddelen zit de grootste impact vooral in de productie zelf. Een lokaal stuk rundvlees kan daardoor alsnog meer impact hebben dan plantaardige voeding uit een ander Europees land. Ook maakt het verschil hoe voedsel wordt geproduceerd. Tomaten uit een verwarmde Nederlandse kas kunnen bijvoorbeeld meer energie kosten dan tomaten die buiten groeien in Spanje. Daarom is wat je eet vaak belangrijker dan alleen waar het vandaan komt. Lees meer in Lokaal eten en duurzaam kiezen.
Is biologisch eten beter voor het milieu?
Biologisch eten kan beter zijn voor het milieu, vooral omdat er minder chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt en er vaak meer aandacht is voor bodemgezondheid en biodiversiteit. Tegelijk is biologisch niet automatisch altijd duurzamer: sommige biologische producten hebben een lagere opbrengst, waardoor meer landbouwgrond nodig kan zijn. De impact hangt daarom af van meerdere factoren, zoals het soort product, het seizoen en hoe het wordt geproduceerd. Lees meer in Is biologisch eten duurzaam?.
Wat is regeneratieve landbouw?
Regeneratieve landbouw is een manier van boeren waarbij de bodem en natuur centraal staan. Het doel is om landbouwgrond gezonder te maken, biodiversiteit te versterken en beter samen te werken met natuurlijke processen. Lees meer in ons artikel over regeneratieve landbouw.
Wat betekent van boer tot bord?
‘Van boer tot bord’ betekent de hele weg die voedsel aflegt voordat het op je bord ligt. Daar vallen alle stappen onder, zoals verbouwen, verwerken, verpakken, vervoeren, verkopen en uiteindelijk het consumeren van voedsel. Lees meer over hoe voedselproductie écht werkt.
Hoeveel impact heeft voedselverspilling?
Voedselverspilling heeft veel impact op het milieu, omdat ook alle energie, water en grondstoffen die nodig waren om voedsel te produceren verloren gaan. Minder eten weggooien is daarom een van de simpelste manieren om duurzamer te eten. Lees onze tips tegen voedselverspilling thuis.
Hoe maak je duurzame keuzes in de supermarkt?
Duurzame keuzes in de supermarkt beginnen vaak met kleine gewoontes: vaker plantaardig kiezen, seizoensgroenten kopen, minder voedsel verspillen en minder sterk bewerkte producten meenemen. Ook helpt het om bewust boodschappen te doen en alleen te kopen wat je echt nodig hebt. Lees meer in Zo doe je duurzaam boodschappen.
Waar moet je op letten bij duurzame voeding?
Bij duurzame voeding helpt het om te letten op wat je eet, hoe het is geproduceerd en hoeveel ervan wordt verspild. Vooral vaker plantaardig eten, kiezen voor seizoensproducten en minder sterk bewerkte voeding maken vaak veel verschil. Ook bewust boodschappen doen en minder voedsel weggooien helpt om duurzamere keuzes te maken. Lees meer in Van boer tot bord: hoe voedselproductie écht werkt.
