Havermoutmuffins met peer
Deze havermoutmuffins met peer zijn een gezond en makkelijk ontbijt voor drukke ochtenden. Ze zijn plantaardig, rijk aan vezels en eenvoudig vooraf te bereiden.
Equipment
- Oven
- Muffinblik
Ingrediënten
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 400 ml plantaardige melk zoals soya- of havermelk
- 250 gram biologische havermout* *glutenvrij indien nodig
- 1 grote biologische Conference peer
- 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
- 2 eetlepel ahornsiroop
- 1 theelepel vanille extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe het lijnzaad in een ruime kom en voeg de melk toe
- Dan voeg je de havermout bij het mengsel en roer goed door elkaar
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd in kleine stukjes
- Roer de peer met het bakpoeder, ahornsiroop en vanille extract door het havermoutmengsel
- Daarna schep je het mengsel met een lepel in de (siliconen of recyclebare) muffinvormpjes
- Bak de havermoutmuffins 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn
- Deze ontbijtmuffins zijn warm uit de oven heerlijk, maar ook prima vooraf te maken
Notities
Bewaar deze peer-havermoutmuffins in een bak in de koelkast; daar blijven ze zeker een week goed. Voor het ontbijt verwarm je ze 30 seconden in de magnetron, of laat ze buiten de koelkast op kamertemperatuur komen.