Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Havermoutmuffins met peer
Ontbijt. Bereidingstijd: 30 minuten. Totale tijd: 40 minuten.
Havermoutmuffins met peer: een gezond ontbijt voor drukke ochtenden
Deze havermoutmuffins met peer zijn ideaal als je snel een voedzaam ontbijt op tafel wilt zetten. De combinatie van zachte peer en havermout zorgt voor een heerlijke, lichtzoete smaak en een vullend ontbijt waar je lang energie van krijgt. Bovendien maak je deze muffins eenvoudig van tevoren klaar, zodat je tijdens drukke ochtenden alleen nog maar hoeft op te warmen. Perfect voor thuis, onderweg of in de broodtrommel.
Waarom havermout en peer zo’n gezonde combinatie zijn
Havermoutmuffins met peer zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Havermout bevat veel vezels en plantaardige eiwitten, wat helpt om langer verzadigd te blijven. Peren zijn rijk aan vitamines, antioxidanten en natuurlijke vezels die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Vooral de Nederlandse Conference peer is populair vanwege de sappige structuur en zoete smaak. Het peerseizoen loopt grofweg van september tot juni, waardoor deze muffins een groot deel van het jaar perfect passen bij een gezond en seizoensgebonden ontbijt.
Havermoutmuffins met peer
Equipment
- Oven
- Muffinblik
Ingrediënten
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 400 ml plantaardige melk zoals soya- of havermelk
- 250 gram biologische havermout* *glutenvrij indien nodig
- 1 grote biologische Conference peer
- 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
- 2 eetlepel ahornsiroop
- 1 theelepel vanille extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe het lijnzaad in een ruime kom en voeg de melk toe
- Dan voeg je de havermout bij het mengsel en roer goed door elkaar
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd in kleine stukjes
- Roer de peer met het bakpoeder, ahornsiroop en vanille extract door het havermoutmengsel
- Daarna schep je het mengsel met een lepel in de (siliconen of recyclebare) muffinvormpjes
- Bak de havermoutmuffins 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn
- Deze ontbijtmuffins zijn warm uit de oven heerlijk, maar ook prima vooraf te maken
