Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Vegetarische paté van linzen en walnoten
Bijgerecht. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 10 minuten
Vegetarische paté van linzen en walnoten: een smaakvolle spread
Deze smeuïge, smaakvolle paté zet je in een handomdraai op tafel. Deze vegetarische paté van linzen en walnoten is niet alleen 100% plantaardig, maar ook nog eens boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten. Of je het nu op brood, toast of crackers serveert, of als voorgerecht op een bedje van sla – deze paté is altijd een hit!
Waarom zelf paté maken zo makkelijk en duurzaam is
Zelf paté maken is super eenvoudig: met een keukenmachine of staafmixer mix je linzen, walnoten en kruiden tot een romige spread. Linzen zijn rijk aan eiwitten, ijzer en vezels, en hebben een lage CO₂-uitstoot, wat ze een duurzame keuze maakt. Walnoten voegen gezonde vetten en vitamine E toe, en groeien vaak lokaal in Nederland, wat de voedselkilometers beperkt. Kies voor ongezouten, ongebrande noten voor de beste smaak en voedingswaarde!
Vegetarische paté van linzen en walnoten
Equipment
- 1 Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie 1 voor het bakken, 1 voor in de keukenmachine
- 1 sjalot gesnipperd
- 1 teen knoflook in stukjes
- 1 theelepel karwijzaad/kummel
- 100 gram ongezouten en ongebrande walnoten
- 150 gram bruine of groene linzen zelfgekookt of uit blik
- 1 eetlepel witte misopasta
- 1 eetlepel balsamico azijn
- zout en peper
Instructies
- Verhit 1 eetl olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook
- Voeg het karwijzaad en walnoten toe en laat een paar minuten bakken
- Gebruik je linzen uit blik; spoel deze dan goed af in een zeef onder de lopende kraan
- Doe de linzen in een keukenmachine
- Voeg het noten-uienmengsel toe
- Doe een eetlepel olijfolie, 4-5 eetlepels water, misopasta en de balsamico azijn erbij
- Blend tot een smeuïge massa
- Breng op smaak met zout en peper
