Heerlijke vegetarische recepten voor de barbecue
Sommigen vinden een barbecue zonder vlees een tegenstrijdigheid. Maar de mogelijkheden zijn juist eindeloos! Voeg meer kleur en groenten toe aan je barbecue. Maak het gezonder, lekkerder én beter voor het milieu! Hieronder vind je mijn favoriete heerlijke vegetarische recepten voor de BBQ.
Barbecueën zonder vlees?
Met het mooie weer komt in je achtertuin al snel de barbecue-geur van de buren voorbij gevlogen. Maar wat eet je op barbecue als je geen of minder vlees eet? Don’t worry! Het is óók zonder vlees geen enkel probleem om heerlijk eten te bereiden op hete kolen. Om te beginnen zijn er heel veel vleesvervangers op de markt, die ook op de barbecue bereid kunnen worden. Alleen in de praktijk mist er vaak wat vet, wat vlees van nature vaak heeft. Daardoor zijn veel vega spiezen, balletjes en burgers wél lekker uit de pan, maar helaas níet van de BBQ, omdat ze te droog worden. Er zijn gelukkig wel uitzonderingen, zoals de Beyond meat burgers, de Ereburger van de Vegetarische slager, en de vegan juicy steaks van Lidl. Heerlijke vega varianten voor op de BBQ. Serveer het op een broodje met sla, tomaatjes en augurk voor een klassieke burger. Of nog beter; de volgende vegetarische recepten zijn allemaal heerlijk en allemaal zonder kant-en-klare vleesvervangers. Je moet er zelf nog even de keuken voor in. ;-)
Mascha Bongenaar
24 mei 2020
Knolselderij steaks
Knolselderij heb ik als groente pas echt leren kennen toen we vegetarisch gingen eten. Daarvoor aten we het hooguit door de erwtensoep. Maar deze gezonde groenten heeft verrassend veel bite en smaak. In plakken is kun je deze groente heel goed grillen op de barbecue. Probeer vooral deze gegrilde knolselderij steaks.
Balsamico champignons
Deze balsamico champignons van leukerecepten.nl zijn heel eenvoudig om te maken, maar een groot succes bij groot en klein. Ze zijn lekker snel klaar op de barbecue en smaken heerlijk. Gebruik je houten spiesjes? Laat ze even weken in een bakje water voordat je de champignons eraan rijgt; zo verbranden ze niet! Of gebruik herbruikbare spiesen.
Aardappel spiesjes
De aardappelspiesjes naar recept van Lekker eten met Linda zijn een heerlijke aanvulling op een barbecue. Wel even de krieltjes voorkoken, zodat ze niet te lang boven de kolen hoeven. Maar zowel volwassenen als kinderen smullen ervan.
Portobello burger
Een broodje burger van de BBQ hoort er echt bij, wat mij betreft. En met deze portobello’s van De Hippe Vegetarier zit je helemaal gebakken. Gezond, lekker, en plantaardig!
Maiskolven
Van de barbecue zijn maïskolven heerlijk! Neem voorgekookte maiskolven, of kook de hele kolven in een pan ruim water in 15-20 minuten gaar. Laat de kolven goed uitlekken en besmeer met wat plantaardige boter. Bak de kolven daarna op de hete barbecue in een paar minuten. Bestrooi met wat grof zeezout en voeg nog wat extra boter naar smaak toe.
Tofu saté
Een zomerse barbecue is wat mij betreft niet compleet zonder stokjes met saté. Deze saté van tofu van Veggiereporter is heerlijk en de saus is een absolute favoriet!
Groentenspiezen
Je favoriete groenten aan een spies, liefst met zoveel mogelijk kleur, geven al een feestje op de hete kolen. Een groentespies valt altijd in de smaak bij onze eters. Laat de houten spiezen even weken in een bakje water en snijd intussen je favoriete groenten. Wij kiezen vaak voor drie kleuren paprika, rode uien en courgette. Maar denk ook eens aan champignons, koolrabi, knolselderij of aubergine. Rijg de groenten aan de spiezen en kwast in een beetje olijfolie. Bestrooi met peper en zout naar smaak en je favoriete kruiden, zoals rozemarijn of tijm. Dan bak je de spiezen in 10 minuten gaar op de hete barbecue.
Vegetarisch eten van de BBQ
De barbecue hoeft dus helemaal niet vol te liggen met alleen maar vlees. Ik ben benieuwd wat je vindt van mijn 6 favoriete vegetarische recepten voor de bbq?! Eet wat gezonder door een deel van het vlees te vervangen door groenten en vleesvervangers. Of maak een volledige plantaardige BBQ. Ik ben benieuwd of jij nog meer inspiratie hebt voor een vleesvrije barbecue. Wat is jouw favoriete vegetarische barbecue gerecht?
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!