Vegetarische recepten met seizoensgroenten in september
Mascha Bongenaar
30 augustus 2025
Wil je deze september lekker en gezond vegetarisch koken? Wij delen 10 heerlijke vegetarische recepten met seizoensgroenten in september, boordevol smaak en inspiratie. Perfect voor drukke doordeweekse dagen én gezellige weekendmaaltijden.
Waarom kiezen voor seizoensgroenten in september?
Seizoensgroenten september zijn een slimme keuze voor mens, milieu en portemonnee:
- Duurzaam: lokaal geteeld, geen lange transportkilometers.
- Vers en smaakvol: groenten die in het seizoen zijn, hebben de meeste smaak.
- Betaalbaar: goed voor je budget omdat je minder afhankelijk bent van kassen en import.
In september zijn groenten zoals venkel, wortel, prei, sperziebonen, pompoen, andijvie, aubergine, koolrabi en bloemkool volop beschikbaar. Genoeg redenen om volop te variëren met seizoensgroente!
10 vegetarische recepten met seizoensgroente in september
Hieronder vind je onze favoriete recepten voor september, waarin seizoensgroenten centraal staan.
Bloemkoolcurry
De scholen zijn weer begonnen, en dat betekent weer drukkere avondspits hier in huis. Dan zijn snelle gerechten weer favoriet. Deze bloemkoolcurry met zoete aardappel en kikkererwten is gezond en vlot klaar.
Eenvoudige ratatouille
Deze simpele Franse ratatouille staat in een mum van tijd op tafel en zit boordevol heerlijke groenten. Heerlijk met wat stokbrood, aardappelpuree of rijst!
Ovenpasta met broccoli
Deze ovenpasta met seizoensgroente september is makkelijk van tevoren te bereiden. Met broccoli en prei maak je een romige, gezonde maaltijd waar het hele gezin van geniet.
Mediterraanse pastasalade
Op heerlijke warme nazomer dagen is een pastasalade een vlot en lekker gerecht. Deze salade met smaken uit Zuid-Europa geeft je weer een fijn vakantiegevoel. Deze Mediterraanse pastasalade kun je ook gemakkelijk van tevoren bereiden.
Koolrabi schnitzels
Met koolrabi schnitzels zet je extra groenten op je bord. Lekker met wortelen, sperziebonen of een frisse salade. Dit gerecht laat zien hoe veelzijdig seizoensgroente september kan zijn.
Moussaka met aubergine
Deze Griekse moussaka met heerlijke aubergine wordt helemaal plantaardig door het gebruik van linzen in plaats van gehakt. Bovendien gaat er vegan kaas bovenop. Zo hoef je je favoriete Mediterraanse recept niet te missen als je plantaardig wil eten.
Rode risotto
Risotto is een gerecht wat niet erg moeilijk is, maar wel wat tijd kost. Deze risotto rosso is, zoals de naam zegt, een rode variant met paprika en tomaat is volledig plantaardig, door het gebruik van vegan kaas. Onze kinderen eten hun vingers erbij op.
Burrito met tofu en avocado
Deze burrito’s zijn vlot te maken en heerlijk voor een doordeweekse dag. Door het tofu gehakt, kidneybonen en groenten is het een lekker gezond gerecht.
Plantaardige Japanse gyoza
Gyoza zijn echt wel een werkje om te maken. Maar als je ze eenmaal zelf hebt gemaakt, ga je dit recept voor plantaardige gyoza op twee manieren vast vaker proberen.
Vegetarische pastasalade
Lekker genieten van de (na)zomerzon gaat toch het fijnste met een heerlijke pastasalade. Niet lang in de keuken staan, betekent namelijk langer buiten genieten. Maak deze pastasalade met een barbecue, lunch of heerlijk buffet.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!